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以蛋糕來說,荳迪媽比較喜歡"提拉米蘇"勝過鮮奶油蛋糕

『提拉米蘇』把咖啡香和可可粉結合在一起

再融合馬斯卡彭起司,搭配起來美味又有幸福感。

每年情人節或是生日時,荳拔都會買提拉米蘇來慶祝

這次情人節荳迪媽決定自己來做"提拉米蘇"蛋糕過節

第一次做就大大成功,以後想吃隨時可以自己動手做~

自己做的用料安心,而且非常有成就感唷!!

(感謝朋友提供配方和做法^^)

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準備材料:

雞蛋、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、咖啡液、糖粉

馬斯卡彭、砂糖、吉利丁片、動物鮮奶油、可可粉

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還有烘焙紙,先在烘焙紙上畫圓(荳迪媽用8吋模型就畫8吋圓圈)

旁邊在畫約寬4公分的長條(需要畫2張),方便擠花時好操作

擠麵糊時,要記得反面使用,食材就不會碰到原子筆了

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『手指餅乾』材料→蛋黃3顆、蛋白3顆、咖啡液

砂糖20克和60克、低筋麵粉120克、檸檬汁1小匙

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1.將蛋黃+砂糖20克,攪拌均勻打至泛白

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2.蛋白+檸檬汁拌勻,再加入砂糖60克打至乾性發泡(拉起尾巴挺立)

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3.蛋黃糊和蛋白霜打好,把1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊內

由下往上拌勻,再把蛋黃糊到入蛋白霜內拌均

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4.再將低筋麵粉過篩加入麵糊中,攪拌均勻

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5.將麵糊倒入擠花袋內

※記得提前開烤箱預熱10分鐘唷~

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6.將麵糊擠在烘焙紙上,圓形由內往外擠成漩渦狀

不用畫滿整個圓圈,記得要擠在沒有原子筆的那面唷~

表面可灑上糖粉,但荳迪媽忘記灑糖粉啦...

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7.烤箱180度/烤15分鐘,烤至上色

(家裡烤箱不大,所以要分兩批烤)

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烤手指餅乾的同時,就可開始製做"馬是卡彭乳酪糊"

乳酪糊→馬斯卡彭250克、砂糖50克、吉利丁片3片

動物鮮奶油100克和160克、可可粉適量、糖粉適量

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1.吉利丁片泡冰水軟化,鮮奶油100克加熱後,再加入軟化的吉利丁拌勻

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2.鮮奶油160克+砂糖打至流動狀

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3.加入馬斯卡彭,攪拌拌勻

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4.最後加入吉利丁鮮奶油拌勻即可

手指餅乾還沒烤好的話,可先將乳酪糊冰起來備用

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將手指餅乾與馬斯卡彭乳酪糊組合,還要準備咖啡液

烤模鋪上烘焙紙,會比較好脫膜

底層放圓形餅乾片,在刷上咖啡液

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長條餅乾排在外圍,一樣要刷上咖啡液

在倒入一半的乳酪內餡,中間在放上另一片圓形餅乾

刷上咖啡液後,在倒入剩下的乳酪內餡,鋪平即可。

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入模後直接冰冷凍至蛋糕凝固,大約冰5~6小時以上

凝固後將提拉米蘇取出,荳迪媽將外圍的手指餅乾剪齊

在用過篩網灑上無糖可可粉,就完成『提拉米蘇蛋糕』囉~

整個製作過程大約1個半小時左右,就能做好提拉米蘇蛋糕

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正好當天是情人節,荳迪媽用烘焙紙剪愛心圖案做造型

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灑上草莓粉,也可灑糖粉就好

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粉色愛心的提拉米蘇蛋糕,也很不錯唷~

很有情人節蛋糕的氣息,甜蜜蜜的提拉米蘇

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近看還是有些不完美,自家人吃還可接受

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提拉米蘇內餡搭配手指餅乾,真的蠻好吃的~

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無糖可可粉有點苦苦的,搭配上蛋糕體,吃起來不會太甜

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荳荳看到提拉米蘇蛋糕也很興奮,一直說想吃看看

馬上切一片給荳荳吃看看,她也很喜歡

一下子就吃掉3片的提拉米蘇....

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一盒馬斯卡彭500克,正好可以做2次的提拉米蘇蛋糕

情人節後隔幾天就是荳迪媽的生日,荳迪媽為自己做一顆提拉米蘇

還有用糖粉灑上HappyBirthday字樣和兔子的圖案

但灑糖的時候,不小心壓到醜掉啦><" 

荳拔還說這是皮卡丘圖案嗎?....人家明明畫的是兔子圖案

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情人節和生日,自己親手做顆『提拉米蘇蛋糕』也很不錯~

想吃提拉米蘇隨時都可以自己動手做看看

這配方的提拉米蘇蠻好吃的,冷凍後要退冰比較好吃!!

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