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每次帶荳荳迪迪去麵包店,她們都會挑小西點

前陣子荳荳到小兔寶上烘焙課也有做過

這個小西點又稱牛粒,也被稱台式馬卡龍

材料簡單,做法也不會太困難,適合親子一起做料理

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準備材料:

全蛋3顆、蛋黃3顆、砂糖150克、鹽巴1克

低筋麵粉180克(過篩)、無鹽奶油80克(室溫放軟)、糖粉20克

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1.將全蛋、蛋黃、鹽、砂糖混合拌勻,隔熱水打發

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隔溫熱的水攪拌,水溫約36~37度左右(大概就像洗澡水的溫度)

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攪拌部份就先交給荳荳啦~

荳迪媽來準備烘焙紙、擠花袋、還要提前開烤箱預熱

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荳荳攪拌一會兒後,荳迪媽換使用電動攪拌機打發(約打5分鐘)

打至泛白濃稠狀,拉起麵糊不會馬上融合的狀態即可

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2.加入過篩的低筋麵粉(分2次加入),用刮刀輕輕的拌勻

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輕拌動作也可以讓小孩操作唷~

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※注意不要過度攪拌,避免麵糊消泡唷~

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3.烤盤放上烘焙紙,麵糊放入擠花袋中(用圓形的擠花嘴)

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4.將麵糊擠在烤盤上約10元硬幣大小,表面灑上糖粉

灑上糖粉防止消泡,烤好表面也會脆脆的唷~

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5.放進烤箱180度,烤8~10分鐘

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烤好後,可用刷子將表面的糖粉稍微刷掉一些

小孩吃的時候,就比較不會灑到滿地都是糖....

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第一盤蛋糕體出爐,荳荳馬上就吃了好幾顆...

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第一盤(約20片)烤好的蛋糕體,共烤3盤約60片左右

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在烤蛋糕體的同時,接著做奶油內餡

6.奶油室溫放軟加糖粉,攪拌至泛白

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打成慕絲狀即可

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放入擠花袋或塑膠袋內備用

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7.挑兩片大小差不多的蛋糕體,擠上奶油內餡

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兩片夾在一起就完成囉~

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荳荳做好的牛粒,馬上分迪迪一顆,邊做邊吃....

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這個小西點(牛粒),外酥內軟再搭配奶油餡真好吃~

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大人小孩一口接一口的吃,大約做了35顆(有些外殼都被荳迪吃掉啦)

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多做一些可以拿來當早餐或點心

自己做的不加防腐劑,健康又好吃

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