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布丁是小朋友的最愛,媽媽我也很愛吃

但是市售的布丁,感覺吃多又很不健康

決定自己動手做布丁,成分簡單筆市售的來的健康

 

準備材料:

焦糖→砂糖40g+熱水20g 

布丁體→牛奶300c.c.+雞蛋2顆+砂糖40g+香草粉5g

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香草粉也可改用天然的香草夾(成本比較貴)

把香草夾用刀子劃開,取出裡面的香草籽

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焦糖做法:

把砂糖放入鍋中煮至融化,煮至冒大泡泡在加入熱水即可。

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迅速把焦糖倒入模型中

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布丁做法:

牛奶+砂糖隔水加熱,煮至糖溶化

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牛奶稍微放涼,在加入蛋液拌勻

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過篩2~3次,把蛋筋過濾掉

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烤箱先預熱5分鐘

烤盤放一半的熱水,放入烤箱180度/烤20~30分鐘

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也可以用電鍋蒸布丁

電鍋外鍋放1杯水半,預熱3分鐘

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鍋蓋不要全蓋住,放一根筷子,按下開關,跳起來再悶10分鐘

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上面玻璃保鮮盒,是用電鍋蒸布丁

下面2個模型,是用烤箱烤布丁

吃起來口感差不多~(表面上黑黑的是香草籽)

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倒扣出來的布丁,看起來是不是很可口阿!!!

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軟綿綿的布丁真的很好吃,冰過後更好吃

看著小孩吃的開心,媽媽也覺得辛苦值得了。

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用大圓盤做布丁,荳迪媽是要用來做蛋糕內餡的

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★★★★★★★★★★

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