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"蘿蔔糕"過年很常看到的一道菜,象徵好彩頭、年年高昇。

荳荳&迪迪早餐也很愛吃蘿蔔糕,買早餐點一份蘿蔔糕給她們吃

最近白蘿蔔又大又便宜,逛菜市場買了2大條

一條煮蘿蔔排骨湯,另一條就來做"蘿蔔糕"

 

準備材料:

白蘿蔔一條600克在來米粉一包500克

蝦米、香菇4~5朵、蒜頭2瓣

(700克和500克)、XO干貝醬1匙

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1.把白蘿蔔刨成絲,也可以用果汁機打成泥

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2.蝦米、香菇泡軟切碎、蒜頭切碎

起鍋,加入油(我用媽媽自製豬油比較香)

再加入蝦米、香菇、蒜頭拌炒

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3.再加入白蘿蔔和700克的水

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4.加入調味料,鹽和胡椒粉、干貝醬1匙

正好前幾天回娘家有帶來1罐XO干貝醬,多一味也不錯~

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煮滾蘿蔔絲變軟,試一下味道

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5.在來米粉500克+水500克,拌成米漿

也可用在來米打成米漿,我是直接買在來米粉比較方便

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6.把再來粉水倒入白蘿蔔鍋中(開小火),快速的拌勻,拌成膏狀後熄火

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7.再把材料倒入,抹油的容器裡

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8.用電鍋蒸,外鍋放2杯半的水,大約蒸40分鐘,蒸好後悶10分鐘。

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把蘿蔔糕倒扣出來,放涼後再切塊,比較好切

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自製蘿蔔糕完成囉~~

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馬上煎個6塊來吃看看

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煎到金黃色,煎恰恰的最好吃

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有沒有很像是早餐店賣的蘿蔔糕呀~

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端上桌,兩個孩子一口接著一口吃

荳拔也說很好吃,搭配醬油膏一起吃很美味唷~

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剩下的可以冰起來,但不能放太久,要盡快吃完。

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★★★★★★★★★★

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