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『古早味蛋糕』現在還蠻流行的

前幾天在附近買了秤斤的古早味蛋糕

軟綿綿的很好吃,荳荳迪迪也很愛吃

竟然小孩愛吃,媽媽當然願意動手做看看

自己做的比較健康也好吃~

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準備材料:(8吋蛋糕)

低筋麵粉100克(要過篩)、油70克、牛奶60克

蛋黃6個、鹽1克、香草粉1克

蛋白6個、細砂糖60克、白醋1小匙

也可以加蜂蜜、蔓越莓、葡萄乾....等

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做法:蛋黃糊

1.把油加熱至有紋理,即可關火

再加入低筋麵粉拌勻

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2.把牛奶、蛋黃、鹽、香草粉混合拌勻後,加入一起攪拌

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3.全部混合拌勻後,就是蛋黃糊。

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蛋白霜,烤箱記得先預熱唷~

4.蛋白先打至起泡,細砂糖分2~3次加入

再加入白醋打至硬性發泡,尾端挺而不垂即可

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5.把1/3蛋白霜加在蛋黃糊裡拌勻

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再把蛋黃糊和剩下的蛋白霜混合拌勻,輕輕的由下往上拌

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拌勻後,拿起來輕震幾下,排出氣泡,表面刮平

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水浴烤法,烤盤裝8分滿熱水,150度/烤60分鐘

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古早味蛋糕出爐囉~

表面黑黑的是因為烤箱太小,膨脹碰到燈管

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倒扣出來放涼

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軟綿綿的古早味蛋糕

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不會太甜很好吃~

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荳荳看到蛋糕出爐,馬上拿一塊吃吃

當早餐或點心給小孩吃也很不錯唷~

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★★★★★★★★★★

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軟綿綿的『古早味蛋糕』~自己做健康又好吃。

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