記得前一次吃到芋丸的時候
應該是參加喜宴吃辦桌時
正好家裡有多的芋頭可以拿來做料理
一顆做迪迪的副食品，可參考→芋泥副食品
另一顆就拿來做芋仔丸吧!!!
準備材料：
芋頭一顆約600克左右
砂糖80克、奶油20克、太白粉80克
蛋1顆、五香粉適量、鹽1咪咪
1.處理芋頭，先去皮→切塊→放入電鍋蒸軟(外鍋放2杯水)
(建議手可以套上塑膠袋，以免碰到芋頭手會癢)
2.準備內餡
肉鬆+美奶滋拌勻，鹹蛋黃3顆切小塊
(也可以準備起司絲當內餡唷~)
鹹蛋黃用烤箱，稍微烤一下
3.芋頭蒸軟後，加入配料做調味
趁熱拌勻，拌成泥狀
4.在加入太白粉，揉成糰
5.揉成長條狀，再切小塊
6.包入內餡
7.搓圓
大約做了45顆的芋丸，放入冷凍
要吃的時候，拿出來炸
開始炸芋仔丸囉!!!!!
可以沾麵包粉炸(家裡正好沒有)
炸至金黃色即可。
吃起來甜甜鹹鹹的~蠻好吃~
★★★★★★★★★★
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