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用黃豆來挑戰一豆四吃料理

其實是荳迪媽想自己煮豆漿來給小孩喝

防疫停課還是自己煮卡賀 卡健康....

疫情每天煮三家，讓家家戶戶都出大廚啦!! 

 

趁著去採買時，買了黃豆要來做豆漿給孩子喝

順手又買了一包豆花粉，來做甜點當孩子的下午點心

就這樣用黃豆，碰出了一豆四吃的料理，簡單又好吃

(材料價格：黃豆350克35元，豆花粉90克19元)

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黃豆(一包350克) 洗乾淨後，要先泡水4小時

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黃豆泡好會脫殼變大，泡好後的黃豆還要再次清洗乾淨唷！

豆漿材料→使用黃豆350克和3000cc的水  (比例約1:8)

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接著用果汁機，開始打生豆漿啦～

黃豆350克，先使用2000CC的水

豆漿約打3分鐘，打至豆汁呈現綿密狀

荳迪媽是分兩次打的，一次全打果汁機會轉不動....

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用豆漿布，過濾掉豆渣

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把豆渣擠乾，擠的時候收口要轉緊，以免豆渣從收口處炸出來

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生豆漿與豆渣搞定啦~

(另外1000cc水就跟著生豆漿一起煮)

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接著把豆漿煮熟，煮豆漿時要記得要攪拌，且容易溢出來要注意

豆漿加熱泡泡會一直出現，邊煮邊撈掉泡泡

豆漿容易假沸，煮到大量泡泡時，還要關小火煮10分鐘

荳迪媽將煮好的豆漿，取1500cc要來做豆花

剩下的豆漿加入適量的砂糖，就是一杯好喝的豆漿啦!!

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迪迪很喜歡喝媽媽煮的豆漿...yummy yummy

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無糖豆漿煮好，接著做豆花啦~

荳迪媽是依照豆花粉背面的作法製作的，但我只使用半包豆花粉

豆花材料→豆花粉45克/冷開水188cc/熱無糖豆漿1500cc

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將豆花粉與冷開水攪成粉漿

再把剛煮好的熱豆漿，舉起快速沖入 (一口氣沖入不要停頓)

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沖好後，千萬不要攪拌也不要移動

就安靜地讓豆花放置至凝固即可

等待的時間，可以製作黑糖水備用

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大約15~20分鐘，豆花就做好啦!! 

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登愣~豆花也完成囉!! 

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豆花淋上黑糖水，一碗好吃豆花就能上桌了

剩下的冰起來，隔天也能來碗冰豆花...yummy

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剩下的豆渣該怎麼處理呢??

上網查豆渣是很有營養的，所以不要浪費，就來做豆渣餅乾吧!!

豆渣餅乾材料：豆渣100克/奶油60克/糖粉30克/雞蛋一顆

低筋麵粉120克/鹽一小匙/香草粉1小匙(也可不加)

製作前先將奶油需室溫放軟，低筋麵粉先過篩

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豆渣放入烤箱170度烤20分鐘

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奶油放軟後，用電動攪拌機攪拌，糖粉2分次加入

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奶油打至泛白，加入雞蛋拌勻

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再加入低粉/鹽/香草粉/烤好的豆渣

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將其他材料一併加入，拌成糰

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捏造型時，烤箱要提前預熱180度

餅乾進烤箱烤20分鐘

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豆渣餅乾搞定啦~

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下午點心吃餅乾配豆漿也不錯~

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晚餐再利用一些豆渣做個豆渣煎蛋吧!!

先將豆渣炒乾，把雞蛋/蔥花/鹽/炒好的豆渣攪拌均勻

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雙面煎熟，煎至恰恰的

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一份豆渣煎蛋快速完成~

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早餐不知道要煮什麼，就來一份豆渣煎蛋+豆漿吧!!

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荳迪媽挑戰一豆四吃，豆豆餐有甜有鹹還不錯

還好荳荳迪迪都很捧場，都說好吃~黃豆料理大成功!! YA

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