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上次做炸甜甜圈,這次改做烤甜甜圈

(食譜參考社團媽媽的做法)

準備材料: (約做5-6個)

中筋麵粉......................230G

鮮奶............................80ML

雞蛋.............................1顆 (半顆蛋黃備用)

奶油.............................35G(室溫軟化)

糖粉.............................20G

酵母粉...........................2G

鹽.................................1小匙

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1.將全部材料攪拌,在加入軟化奶油,揉成糰。

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2.麵糰室溫放30分鐘

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3.包保鮮膜放入鍋中,再用保鮮膜封口,放冷藏8H以上。

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4.隔天取出麵糰,放室溫1H回溫。

5.搓小圓8顆一組,靠著就好,發酵會自己黏住。

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6.放入烤盤保持距離,上面噴灑水,進烤箱發酵40分鐘(擺一小杯溫水)

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或是,電鍋發酵,插電不用按開關,發酵40分鐘。

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7.半顆蛋黃+奶油2G拌勻 (太稠加水),刷在甜甜圈上。

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8.烤箱170度烤15分,再用180度烤7-10分(上色即可)

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※甜甜圈沾醬

準備材料:

鮮奶.....................100ML

玉米粉.....................5G

黑糖粉....................適量

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1.玉米粉倒入鮮奶中攪拌,至無粉狀。

2.小火煮,攪拌至稠狀熄火。

3.牛奶糊分成2份,其中一份加黑糖粉。

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小妞的甜甜圈完成囉!!

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