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媽媽我本身很愛吃瑞士捲
這次來嘗試做看看
(做法參考社團媽媽)
準備材料:(蛋黃糊)
低筋麵粉...........................80G (過篩)
鹽...................................一小匙
蛋黃................................4顆
鮮奶................................60G
油...................................40G
準備材料:(蛋白霜)
蛋白..............................4顆
糖粉.............................50G
做法:
(蛋黃糊)
1.將鮮奶+油+蛋黃+鹽拌勻，在加入低筋麵粉拌勻，不要過度攪拌唷!!
※在此烤箱可以先預熱唷!! (180度)
(蛋白霜)
2.蛋白先打出泡沫後，再分次加入糖粉，打至中性發泡。
有小彎勾就可以嚕!!
3.取出1/3蛋白霜，倒入蛋黃糊內，由下往上拌勻。
4.在將蛋黃糊倒入蛋白霜內，由下往上拌勻。
5.烤盤上鋪上烘焙紙，倒入麵糊，拿起敲2~3下，表面抹平。
6.烤箱180度烤10分鐘，烤盤轉向在烤10分鐘。
(因為我多烤5分鐘，沒注意火侯，表面烤焦了)
拿一張比蛋糕體大一點的烘焙紙，壓住烤盤翻面
7.一半塗草莓醬，一半原味
8.用擀麵棍，捲蛋糕體
9.包好，放半小時，在切
將將~
好吃的蛋糕捲來囉~
原味給荳荳吃
草莓的給媽媽吃
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