荳荳&迪迪ㄞˋ玩樂

荳荳麻以前在餐廳實習時，有吃過一個蛋糕師傅做的"麻糬泡芙"

最近突然好想吃，但已經不知道要去哪裡買了(餐廳已不在)

我很愛吃麻糬，心想如果把麻糬加入到點心裡，口感應該很Q吧!!

決定自己動手做看看，荳荳麻嘗試了2種方式

菠蘿皮包麻糬&麻糬包在泡芙裡

分享我的做法~~~~

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【麻糬】

準備材料：

糯米粉100克，水50克，牛奶50克，細砂糖2小匙，鹽1咪咪，油1小匙

做法：

將所有材料全部攪拌均勻

放入電鍋蒸，外鍋放１杯水

蒸好可放入耐熱塑膠袋裡，揉捏麻糬會更Ｑ彈唷！

麻糬做好後，接著來做菠蘿皮～

【菠蘿麻糬】

高筋麵粉120克(過篩)，細砂糖40克，奶油60克(室溫放軟)，雞蛋1/2顆

(使用高筋麵粉會比較酥唷~)

做法：

1.奶油和細砂糖用打蛋器或電動攪拌機打

打成泛白的顏色

2.再慢慢加入雞蛋，攪拌均勻

3.加入高筋麵粉拌成糰

用保鮮膜包起來，放入冷藏約1小時

(烤箱可以先預熱唷~~~)

把菠蘿皮和麻糬搓圓，在用菠蘿皮包覆住麻糬

包好就可以放進烤箱囉~170度/20~30分，烤至金黃色即可。

吃起來的口感，外面酥酥的裡面QQ的

就連荳拔也說好吃~~~

菠蘿外皮+麻糬，搭配起來真的不錯吃~~

泡芙的內餡，荳荳麻是做卡士達醬

【卡士達醬】　

材料：鮮奶180克，鮮奶20克，低筋麵粉15克

蛋黃2顆，細砂糖30克，奶油12克

做法：

1.鮮奶180克煮熱

2.鮮奶20克+蛋黃拌勻，低筋麵粉+細砂糖拌勻→全部在混合一起攪拌均勻

3.再把做法(2)加入到煮熱的鮮奶中，小火煮邊煮邊拌至濃稠

熄火後，在加入奶油拌至融化，放入耐熱容器中，放涼後冰冷藏備用。

【泡芙】

材料：低筋麵粉100克(過篩)，鮮奶160克，雞蛋2顆，奶油80克，鹽1咪咪

做法：

1.鮮奶+奶油煮滾拌勻，小火煮

2.在加入低筋麵粉拌勻

3.蛋液分4~5次慢慢加入

放入耐熱塑膠帶，準備做泡芙囉!!!! (烤箱可以先預熱唷~)

先舖上一層底，放入麻糬，再把它包覆住

(操作時，手可沾水比較好操作)

放入烤箱200度/10分鐘，再轉150度/20分，烤好後悶10分鐘

(中途勿打開烤箱唷~~~~)

烤好後，可用剪刀或刀子把泡芙切開

抹上卡士達醬，就是麻糬泡芙囉!!!!

第二批烤有點烤焦了~~在烤的時候還是要特別顧一下唷!!!!

麻糬泡芙真的很好吃，荳荳一口氣就吃了好幾顆!!!!

嘗試了2種方式，雖然跟我之前吃到的還是不一樣

但這2種點心，搭配上麻糬口感吃起來很Q也很好吃唷~~