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記得前一次吃到芋丸的時候

應該是參加喜宴吃辦桌時

正好家裡有多的芋頭可以拿來做料理

一顆做迪迪的副食品,可參考→芋泥副食品

另一顆就拿來做芋仔丸吧!!!

 

準備材料:

芋頭一顆約600克左右

砂糖80克、奶油20克、太白粉80克

蛋1顆、五香粉適量、鹽1咪咪

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1.處理芋頭,先去皮→切塊→放入電鍋蒸軟(外鍋放2杯水)

(建議手可以套上塑膠袋,以免碰到芋頭手會癢)

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2.準備內餡

肉鬆+美奶滋拌勻,鹹蛋黃3顆切小塊

(也可以準備起司絲當內餡唷~)

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鹹蛋黃用烤箱,稍微烤一下

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3.芋頭蒸軟後,加入配料做調味

趁熱拌勻,拌成泥狀

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4.在加入太白粉,揉成糰

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5.揉成長條狀,再切小塊

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6.包入內餡

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7.搓圓

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大約做了45顆的芋丸,放入冷凍

要吃的時候,拿出來炸

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開始炸芋仔丸囉!!!!!

可以沾麵包粉炸(家裡正好沒有)

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炸至金黃色即可。

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吃起來甜甜鹹鹹的~蠻好吃~

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★★★★★★★★★★

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