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好久沒有烤蛋糕囉~~

顧雙寶又要做點心的時間,真的不多.....

這次要做的是『蔓越莓海綿蛋糕』

****

準備材料:

油20克、低筋麵粉30克(過篩)、糖粉20克(也可以用砂糖)

雞蛋2顆(蛋黃和蛋白分開處理)、蔓越莓適量、鮮奶30克

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做法:

1.鮮奶+油+蛋黃,攪拌均勻。

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2.在加入過篩好的低筋麵粉,拌成無顆粒狀→這就是蛋黃糊

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3.蛋白先打出大泡泡,再分2~3次加入糖粉,打到有小彎勾→這就是蛋白霜

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4.把蛋白霜1/3倒入蛋黃糊內拌勻,拌好後再到入2/3的蛋白霜內拌勻。

記得先預熱烤箱唷~~180度/10分鐘

5.蛋糕糊倒入烤模中,倒一半放入蔓越莓,再把蛋糕糊裝到8分滿。

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6.烤盤裝水,這樣烤出來的蛋糕比較不會太乾。

(份量剛好一個4吋烤模和一個小的布丁烤模)

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7.進入烤箱,180度/10分鐘→再轉140度/40分鐘

可用筷子戳入,筷子沒有沾黏就是好了,有沾黏就在多烤一下

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將將~~

蔓越莓海綿蛋糕完成囉~~~~

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蔓越莓在蛋糕裡,沒有蔓越莓的話,也可以改葡萄乾唷~

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麻麻早上做蛋糕,下午就可以當點心吃了

荳荳說好好吃唷~迪迪也一直要搶著吃

吃不完的話可以冰起來,當明天早餐

(這樣的份量,馬上就被嗑光沒有剩了)

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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