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平常懶的煮飯菜時,下水餃最方便了!!

高麗菜最近蠻便宜的,荳拔指定要吃"台式泡菜"

多的另一半就拿來包『高麗菜水餃』~

可參考→台式泡菜,酸酸甜甜很開胃~

 

準備材料:

豬絞肉500克,高麗菜半顆、薑

蔥花、乾香菇4~5朵、水餃皮1~2包

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把材料洗乾淨,乾香菇泡水(香菇水留著備用)

其餘的食材都切末

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絞肉再用刀子剁一剁,約剁5分鐘左右,讓絞肉有黏性~

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高麗菜切細

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把所有食材拌在一起,高麗菜先不要加入唷~

以免高麗菜容易出水,材料就會變得水水的不好包

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加入調味料,可依照個人喜愛的口味做調整

醬油3大匙、麻油2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許

打水→分2~3次加入適量的香菇水 (同一方向攪拌讓肉餡把水分吃進去)

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包餡之前,可先取一半的肉餡和一半的高麗菜混合拌勻

包完在繼續混合另一半,避免高麗菜出水導致濕黏不好包

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一切就緒後,就開始包水餃囉~

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可在盤子灑上一些麵粉(防水餃皮底部沾黏)

包好的水絞,放入冷凍約1小時以上(在拿出來分裝到袋子內)

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以上高麗菜肉餡,總共包了180顆水餃,2包水餃皮

(原本只買一包水餃皮,竟然不夠又衝去買一包)

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當天晚餐就直接下水餃吃囉~

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多的水餃冷凍起來,想吃的時候就直接煮來吃~

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★★★★★★★★★★

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