荳荳&迪迪ㄞˋ玩樂

自製雙莓冰淇淋後，就突然想吃『冰火菠蘿』用菠蘿麵包夾冰淇淋

正好上次做脆皮泡芙時，有多做一些酥皮冷凍起來

就決定來做『菠蘿麵包』，可以給小孩當點心也可當早餐吃

自己動手做的，不加防腐劑用料簡單，給小孩吃也比較安心

立即搜尋菠蘿麵包做法，參考carol自在生活

準備材料：

湯種→冷水250CC、高筋麵粉50克

麵包糰→湯種100克、高筋麵粉270克、低筋麵粉30克、蛋一顆

細砂糖40克、牛奶80克、酵母3/4匙、鹽1/4匙、奶油30克(室溫軟化)

菠蘿外皮→中筋麵粉65克、奶油50克、細砂糖50克 

先做湯種

1.冷開水+高筋麵粉攪拌均勻

2.小火煮至濃稠成糰狀，放涼備用 (也可前一天先做好冰起來備用)

麵包糰

1.將所有材料混合在一起(奶油除外)，揉成糰至不黏手

2.加入奶油，繼續搓揉麵糰

揉成能撐起薄膜的麵糰

將麵糰滾圓收口，表面灑上一點水，蓋上濕毛巾發酵1~1.5小時

可放在烤箱或電鍋內，裡面放一杯熱水

等發酵的同時，開始做菠蘿外皮，直接使用上次做脆皮泡芙剩下來的酥皮

做法可參考→『脆皮泡芙』

將酥皮分成8等份，在保鮮膜上桿平備用

第一次發酵完成後，分成8等份

可依照自己喜好包餡料，原本想包肉鬆給小孩吃

但家裡肉鬆剛好被吃光，只好改包蔓越莓

把麵包糰和菠蘿外皮，包在一起(外皮要整個覆蓋在麵糰上)

用保鮮膜將酥皮覆蓋在麵糰上，比較不會黏手

把保鮮膜拿掉，用刀子輕壓菱形格紋

表面灑水，放入烤箱發酵60分鐘

發酵約50分取出，烤箱先預熱10分鐘

在麵糰表面刷上一層蛋液，放入烤箱170度/烤25分鐘至金黃色

因為家裡烤箱比較小，所以分2次烤

香噴噴的『菠蘿麵包』出爐囉~

外酥內軟又香又好吃，賣相也很不錯

裡面包了一些蔓越莓

荳荳聞香說要吃一塊看看，剛出爐的麵包真的很好吃

第一次做菠蘿麵包，竟然大大成功!!

兩個麵包超人在吃菠蘿麵包，卡哇伊ㄋㄟ

看著小孩吃著媽媽親手做的菠蘿麵包，感覺很有成就感

自己做的不添加防腐劑，給小孩吃安心又健康~

剛出爐直接當下午點心吃，剩下的當明天早餐剛剛好!!

隔天要吃會稍微硬一些，可以放進烤箱回烤一下在食用

『冰火菠蘿』，菠蘿麵包烤熱，切半中間夾冰淇淋，也很好吃唷~

搭配自製的雙莓冰淇淋，很讚唷~

『草莓菠蘿麵包』使用自製的草莓蘋果醬，搭配在一起也很美味唷~

裡面還可以吃到草莓果肉唷~

★★★★★★★★★★

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